Surfaktan amfoterik siri Betaine ialah surfaktan amfoterik yang mengandungi atom N alkali yang kuat. Ia merupakan garam yang benar-benar neutral dengan julat isoelektrik yang luas. Ia menunjukkan ciri-ciri dipol dalam julat yang luas. Terdapat banyak bukti bahawa surfaktan betaine wujud dalam bentuk garam dalaman. Oleh itu, ia kadangkala dipanggil surfaktan garam dalaman ammonium kuaterner. Mengikut pembawa pusat cas negatif yang berbeza, surfaktan betaine yang dilaporkan dalam penyelidikan semasa boleh dibahagikan kepada karboksil betaine, betaine sulfonik, betaine fosforik, dan sebagainya.

Surfaktan amfoterik siri Betaine ialah garam neutral dengan julat isoelektrik yang luas. Ia menunjukkan ciri-ciri dipol dalam julat pH yang luas. Disebabkan oleh kewujudan nitrogen ammonium kuaterner dalam molekul, kebanyakan surfaktan betaine mempunyai kestabilan kimia yang baik dalam media berasid dan alkali. Selagi molekul tersebut tidak mengandungi kumpulan berfungsi seperti ikatan eter dan ikatan ester, ia secara amnya mempunyai rintangan pengoksidaan yang baik.

Surfaktan amfoterik siri Betaine mudah larut dalam air, dalam asid dan bes pekat, malah dalam larutan garam tak organik pekat. Ia tidak mudah bertindak balas dengan logam alkali tanah dan ion logam lain. Betaine rantai panjang mudah larut dalam medium akueus dan tidak terjejas oleh pH. Keterlarutan betaine terutamanya dipengaruhi oleh bilangan atom karbon. Kepekatan lauramida propil betaine sx-lab30 yang dilarutkan dalam medium akueus boleh mencapai 35%, tetapi keterlarutan homolog dengan rantai karbon yang lebih panjang adalah sangat rendah.

Rintangan air keras surfaktan ditunjukkan dalam toleransinya terhadap ion keras kalsium dan magnesium dan kuasa penyebarannya terhadap sabun kalsium. Banyak surfaktan amfoterik betain menunjukkan kestabilan yang sangat baik terhadap ion kalsium dan magnesium. Kestabilan ion kalsium bagi kebanyakan surfaktan amfoterik sulfobetain adalah stabil, manakala nilai kestabilan ion kalsium bagi sebatian amina sekunder yang sepadan adalah jauh lebih rendah.

Surfaktan amfoterik siri Betaine kaya dengan buih. Selepas gabungan dengan surfaktan anionik, molekul-molekul tersebut berinteraksi dengan kuat. Kesan pembuih dan penanggulangan meningkat dengan ketara. Tambahan pula, sifat buih surfaktan bit tidak terjejas oleh kekerasan air dan PH medium. Ia digunakan sebagai agen pembuih atau pembuih, dan boleh digunakan dalam pelbagai PH.