Industri makanan ternakan telah terus terjejas oleh "wabak berganda" demam babi Afrika dan COVID-19, dan ia juga menghadapi cabaran "berganda" iaitu pelbagai pusingan kenaikan harga dan larangan menyeluruh. Walaupun jalan di hadapan penuh dengan kesukaran, industri penternakan juga secara aktif mempromosikan transformasi dan penaiktarafannya sendiri dan bersama-sama mempromosikan pembangunan industri. Kertas kerja ini membincangkan terutamanya cara meningkatkan aktiviti enzim pencernaan dalam usus ayam, menggalakkan perkembangan usus dan memperbaiki struktur flora usus.

Saluran usus merupakan organ penting bagi ayam untuk mencerna dan menyerap nutrien. Pencernaan usus terutamanya dijalankan melalui tindak balas enzimatik (eksopeptidase, enzim oligosakarida, lipase, dll.); Nutrien molekul kecil yang dihasilkan oleh tindak balas enzimatik melalui lapisan epitelium usus dan diserap oleh sel usus.

Usus juga merupakan penghalang semula jadi untuk melindungi ayam daripada antigen makanan, mikroorganisma patogen dan metabolit berbahaya mereka, dan mengekalkan kestabilan persekitaran dalaman. Penghalang usus terdiri daripada penghalang mekanikal, penghalang kimia, penghalang mikrob dan penghalang imun untuk bersama-sama mempertahankan diri daripada pencerobohan bahan antigen asing. Penghalang mekanikal (penghalang fizikal) merujuk kepada sel epitelium usus lengkap yang berkait rapat antara satu sama lain; Penghalang kimia terdiri daripada lendir, jus pencernaan yang dirembeskan oleh sel epitelium mukosa usus dan bahan antibakteria yang dihasilkan oleh bakteria parasit usus, yang boleh menghalang atau membunuh mikroorganisma patogen; Penghalang biologi terdiri daripada rintangan penjajahan flora pemastautin usus terhadap bakteria patogen dan pengumpulan antara bakteria; Penghalang imun adalah organ limfoid terbesar dan tisu limfoid penting yang berkaitan dengan mukosa. Oleh itu, pembiakan adalah untuk meningkatkan saluran usus, dan memastikan kesihatan usus adalah kunci kepada pembiakan yang sihat tanpa rintangan.

Asid mempunyai kesan pengasidan dan bakteriostasis, dan memainkan peranan penting dalam pembiakan ayam yang sihat. Asid organik biasa termasuk asid karboksilik ringkas (asid formik, asid asetik, asid propionik dan asid butirik), asid karboksilik yang mengandungi kumpulan hidroksil (asid laktik, asid malik, asid tartarik dan asid sitrik), asid karboksilik rantai pendek yang mengandungi ikatan berganda (asid fumarik dan asid sorbik) dan asid tak organik (asid fosforik) (sh Khan dan j Iqbal, 2016). Keupayaan pengasidan dan bakteriostatik pelbagai asid adalah berbeza, contohnya, asid formik mempunyai keupayaan bakteriostatik yang paling kuat; Antara asid per unit berat, asid formik mempunyai kapasiti bekalan hidrogen yang paling kuat; Asid propionik dan asid formik mempunyai kesan anti-kulat yang kuat. Oleh itu, apabila memilih asid, ia harus dikadarkan secara saintifik mengikut sifat asid. Sebilangan besar kajian telah menunjukkan bahawa menambah persediaan asid kepada diet boleh meningkatkan dan menggalakkan perkembangan usus, meningkatkan aktiviti enzim pencernaan usus, memperbaiki struktur flora usus, dan membantu pembiakan yang sihat tanpa makanan anti-Jepun.

Kesimpulannya, penyediaan asid mempunyai nilai penting dalam memastikan kesihatan usus ayam. Apabila menggunakan dan memilih asid, perhatian harus diberikan kepada komposisi, perkadaran, kandungan dan proses penyediaan asid untuk memastikan keselamatan, kestabilan dan nilai produk.