Makanan ternakan mengandungi nutrien yang banyak dan mudah terdedah kepada kulat akibat percambahan mikroorganisma. Makanan ternakan berkulat boleh menjejaskan keenakannya. Jika lembu makan makanan ternakan berkulat, ia boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan mereka: penyakit seperti cirit-birit dan radang usus, dan dalam kes yang teruk, ia boleh menyebabkan kematian lembu. Oleh itu, mencegah kulat daripada makanan ternakan adalah salah satu langkah berkesan untuk memastikan kualiti makanan dan kecekapan pembiakan.

Kalsium propionatialah pengawet makanan dan makanan ternakan yang selamat dan boleh dipercayai yang diluluskan oleh WHO dan FAO. Kalsium propionat ialah garam organik, biasanya serbuk kristal putih, tanpa bau atau sedikit bau asid propionik, dan mudah terurai dalam udara lembap.

• Nilai pemakanan kalsium propionat

Selepaskalsium propionatmemasuki badan lembu, ia boleh dihidrolisiskan menjadi asid propionik dan ion kalsium, yang diserap melalui metabolisme. Kelebihan ini tidak dapat dibandingkan dengan racun kulatnya.

Asid propionik ialah asid lemak meruap yang penting dalam metabolisme lembu. Ia merupakan metabolit karbohidrat dalam lembu, yang diserap dan ditukar menjadi laktosa dalam rumen.

• Rintangan kulat terhadapkalsium propionat

Kalsium propionat ialah pengawet makanan berasid, dan asid propionik bebas yang dihasilkan di bawah keadaan berasid mempunyai kesan antibakteria. Molekul aktif asid propionik yang tidak tercerai akan membentuk tekanan osmotik yang tinggi di luar sel kulat, yang membawa kepada dehidrasi sel kulat, sekali gus kehilangan keupayaan untuk membiak. Ia boleh menembusi dinding sel, menghalang aktiviti enzim di dalam sel, dan seterusnya mencegah pembiakan kulat, memainkan peranan dalam pencegahan kulat.

• Kalsium propionatmencegah ketosis dalam lembu tenusu

Ketosis dalam lembu lebih biasa berlaku pada lembu dengan pengeluaran susu yang tinggi dan pengeluaran susu puncak. Lembu yang sakit mungkin mengalami gejala seperti hilang selera makan, penurunan berat badan, dan penurunan pengeluaran susu. Lembu yang teruk mungkin lumpuh dalam masa beberapa hari selepas bersalin. Sebab utama ketosis adalah kepekatan glukosa yang rendah dalam lembu, dan asid propionik dalam lembu boleh ditukar menjadi glukosa melalui glukoneogenesis. Oleh itu, menambah kalsium propionat kepada diet lembu boleh mengurangkan kejadian ketosis dalam lembu dengan berkesan.

• Kalsium propionatmengurangkan demam susu pada lembu tenusu

Demam susu, juga dikenali sebagai lumpuh selepas bersalin, merupakan gangguan metabolik pemakanan. Dalam kes yang teruk, lembu mungkin mati. Selepas melahirkan anak, penyerapan kalsium berkurangan, dan sejumlah besar kalsium darah dipindahkan ke kolostrum, mengakibatkan penurunan kepekatan kalsium darah dan demam susu. Menambah kalsium propionat kepada makanan lembu boleh menambah ion kalsium, meningkatkan kepekatan kalsium darah, dan mengurangkan simptom demam susu pada lembu.