Betaine ialah sebatian semulajadi yang diedarkan secara meluas dalam tumbuhan dan haiwan. Sebagai bahan tambahan makanan, ia disediakan dalam bentuk kontang atau hidroklorida. Ia boleh ditambah kepada makanan haiwan untuk pelbagai tujuan.
Pertama sekali, tujuan ini mungkin berkaitan dengan keupayaan betaine penderma metil yang sangat berkesan, yang terutamanya berlaku di hati. Disebabkan pemindahan kumpulan metil yang tidak stabil, sintesis pelbagai sebatian seperti metionin, karnitin dan kreatin digalakkan. Dengan cara ini, betaine menjejaskan metabolisme protein, lipid dan tenaga, dengan itu mengubah komposisi karkas secara berfaedah.
Kedua, tujuan menambah betaine dalam makanan mungkin berkaitan dengan fungsinya sebagai penembus organik pelindung. Dalam fungsi ini, betaine membantu sel-sel di seluruh badan mengekalkan keseimbangan air dan aktiviti sel, terutamanya semasa tempoh tekanan. Contoh yang terkenal ialah kesan positif betaine pada haiwan yang mengalami tekanan haba.
Dalam babi, kesan berfaedah yang berbeza dari suplemen betaine telah diterangkan. Rencana ini akan menumpukan pada peranan betaine sebagai bahan tambahan makanan dalam kesihatan usus anak babi yang dipisahkan susu.
Beberapa kajian betaine telah melaporkan kesan ke atas kebolehcernaan nutrien dalam ileum atau saluran penghadaman keseluruhan babi.Pemerhatian berulang terhadap peningkatan kebolehcernaan ileal serat (serat kasar atau gentian neutral dan detergen asid) menunjukkan bahawa betaine merangsang penapaian bakteria yang sudah ada dalam usus kecil, kerana sel-sel usus tidak menghasilkan gentian yang merendahkan nutrien tumbuhan yang boleh dilepaskan oleh enzim. gentian mikrob ini.
Oleh itu, peningkatan bahan kering dan penghadaman abu mentah juga diperhatikan. Pada tahap saluran penghadaman keseluruhan, telah dilaporkan bahawa anak babi yang ditambah dengan diet 800 mg betaine/kg telah meningkatkan kebolehcernaan protein kasar (+6.4%) dan bahan kering (+4.2%). Di samping itu, kajian berbeza menunjukkan bahawa dengan menambah 1,250 mg/kg 7%) kebolehcernaan total (+6.4%) dan bahan kering (+4.2%). ekstrak eter (+6.7%) telah ditambah baik.
Satu sebab yang mungkin untuk peningkatan yang diperhatikan dalam kebolehcernaan nutrien adalah kesan betaine pada pengeluaran enzim.Dalam kajian in vivo baru-baru ini mengenai penambahan betaine kepada anak babi yang dicerai susu, aktiviti enzim pencernaan (amilase, maltase, lipase, trypsin dan chymotrypsin) dalam chyme telah dinilai (Rajah 1). 2,500 mg betaine/kg suapan daripada 1,250 mg/kg. Peningkatan aktiviti mungkin disebabkan oleh peningkatan dalam pengeluaran enzim, atau ia mungkin hasil daripada peningkatan kecekapan pemangkin enzim.
Rajah 1-Aktiviti enzim pencernaan usus anak babi ditambah dengan 0 mg/kg, 1,250 mg/kg atau 2,500 mg/kg betaine.
Eksperimen in vitro, telah dibuktikan bahawa dengan menambahkan NaCl untuk menghasilkan tekanan osmotik tinggi, aktiviti tripsin dan amilase telah dihalang. Menambah tahap betaine yang berbeza untuk ujian ini memulihkan kesan perencatan NaCl dan peningkatan aktiviti enzim. Walau bagaimanapun, apabila NaCl tidak ditambah kepada larutan penimbal, betaine tidak menjejaskan aktiviti enzim pada kepekatan yang lebih rendah, tetapi menunjukkan kesan perencatan yang lebih rendah.
Bukan sahaja peningkatan penghadaman boleh menjelaskan peningkatan yang dilaporkan dalam prestasi pertumbuhan dan kadar penukaran makanan babi yang ditambah dengan betaine diet. Menambah betaine kepada diet babi juga mengurangkan keperluan tenaga penyelenggaraan haiwan. Hipotesis untuk kesan yang diperhatikan ini ialah apabila betaine boleh digunakan untuk mengekalkan tekanan osmotik intraselular, permintaan untuk pam ion berkurangan, yang merupakan proses yang memerlukan tenaga tambahan yang lebih terhad, dalam proses pengambilan tenaga beta. dinyatakan dengan meningkatkan bekalan tenaga untuk pertumbuhan dan bukannya penyelenggaraan.
Sel-sel epitelium yang melapisi dinding usus perlu menghadapi keadaan osmotik yang sangat berubah-ubah yang dihasilkan oleh kandungan luminal semasa pencernaan nutrien. Pada masa yang sama, sel-sel usus ini perlu mengawal pertukaran air dan nutrien yang berbeza antara lumen usus dan plasma. Untuk melindungi sel-sel daripada keadaan yang mencabar ini, betaine adalah penembus organik penting yang berbeza dalam tisu beta dalam kepekatan beta yang berbeza. tisu usus agak tinggi.Selain itu, telah diperhatikan bahawa paras ini dipengaruhi oleh kepekatan betaine diet.Sel-sel yang seimbang akan mempunyai percambahan yang lebih baik dan keupayaan pemulihan yang lebih baik.Oleh itu, penyelidik mendapati bahawa meningkatkan tahap betaine anak babi meningkatkan ketinggian vili duodenum dan kedalaman crypts ileal, dan vili lebih seragam.
Dalam kajian lain, peningkatan ketinggian vili dalam duodenum, jejunum, dan ileum boleh diperhatikan, tetapi tiada kesan pada kedalaman crypts.Seperti yang diperhatikan dalam ayam pedaging yang dijangkiti coccidia, kesan perlindungan betaine pada struktur usus mungkin lebih penting di bawah cabaran tertentu (osmotik).
Halangan usus terutamanya terdiri daripada sel-sel epitelium, yang disambungkan antara satu sama lain oleh protein simpang ketat. Keutuhan penghalang ini adalah penting untuk menghalang kemasukan bahan berbahaya dan bakteria patogen, yang sebaliknya akan menyebabkan keradangan. Bagi babi, kesan negatif halangan usus dianggap sebagai hasil daripada kesan negatif mikotoksin, atau satu pencemaran haba daripada suapan mikotoksin.
Untuk mengukur kesan ke atas kesan penghalang, ujian in vitro garisan sel sering digunakan untuk mengukur rintangan elektrik transepithelial (TEER). Dengan penggunaan betaine, TEER yang dipertingkatkan boleh diperhatikan dalam berbilang eksperimen in vitro. Apabila bateri terdedah kepada suhu tinggi (42°C), TEER akan berkurangan (Rajah 2). Penambahan betaine haba-terdedah yang meningkat ini kepada medium pertumbuhan TEER yang terdedah kepada haba, yang didedahkan kepada haba yang meningkat ini. rintangan.
Rajah 2-Kesan in vitro suhu tinggi dan betaine pada rintangan transepithelial sel (TEER).
Di samping itu, dalam kajian in vivo pada anak babi, peningkatan ekspresi protein simpang ketat (occludin, claudin1, dan zonula occludens-1) dalam tisu jejunum haiwan yang menerima 1,250 mg/kg betaine telah diukur berbanding dengan kumpulan kawalan. Di samping itu, sebagai penanda kepada aktiviti mukosa usus yang ketara, diamine oxidase mengurangkan kerosakan mukosa usus ini secara signifikan. halangan usus yang lebih kuat.Apabila betaine ditambah ke dalam diet babi yang sedang membesar, peningkatan kekuatan tegangan usus diukur pada masa penyembelihan.
Baru-baru ini, beberapa kajian telah mengaitkan betaine dengan sistem antioksidan dan menerangkan pengurangan radikal bebas, mengurangkan tahap malondialdehid (MDA), dan meningkatkan aktiviti glutation peroksidase (GSH-Px).
Betaine bukan sahaja bertindak sebagai osmoprotectant pada haiwan.Selain itu, banyak bakteria boleh mengumpul betaine melalui sintesis de novo atau pengangkutan dari persekitaran.Terdapat tanda-tanda bahawa betaine boleh memberi kesan positif ke atas bilangan bakteria dalam saluran gastrousus anak babi yang dicerai susu.Jumlah jumlah bakteria ileal, terutamanya bifidobakteria dan lactobacilli, didapati lebih rendah dalam feses.
Akhir sekali, diperhatikan bahawa kesan betaine terhadap kesihatan usus anak babi yang dicerai susu adalah pengurangan kadar cirit-birit. Kesan ini mungkin bergantung kepada dos: makanan tambahan 2,500 mg/kg betaine adalah lebih berkesan daripada 1,250 mg/kg betaine dalam mengurangkan kadar cirit-birit. Walau bagaimanapun, prestasi dua ekor anak babi tambahan yang telah dicerai susu menunjukkan tahap yang sama. mg/kg betaine ditambah, kadar dan kejadian cirit-birit pada anak babi yang diputuskan susu adalah lebih rendah.
Betaine mempunyai nilai pKa yang rendah kira-kira 1.8, yang membawa kepada penceraian betaine HCl selepas pengingesan, yang membawa kepada pengasidan gastrik.
Makanan yang menarik ialah potensi pengasidan betaine hydrochloride sebagai sumber betaine.Dalam perubatan manusia, suplemen betaine HCl sering digunakan dalam kombinasi dengan pepsin untuk menyokong orang yang mengalami masalah perut dan masalah penghadaman.Dalam kes ini, betaine hydrochloride boleh digunakan sebagai sumber asid hidroklorik yang selamat.Walaupun tiada maklumat mengenai sifat ini apabila betaine hydrochloride terkandung dalam makanan babi, ia mungkin sangat penting.
Telah diketahui umum bahawa pH jus gastrik anak babi yang dicerai susu mungkin agak tinggi (pH>4), yang akan menjejaskan pengaktifan prekursor pepsin kepada pepsinogen prekursornya. Pencernaan protein yang optimum bukan sahaja penting bagi haiwan untuk mendapatkan ketersediaan nutrien ini yang baik. Di samping itu, protein senak boleh menyebabkan percambahan berbahaya bagi masalah cirit-birit oportunistik a. nilai kira-kira 1.8, yang membawa kepada penceraian betaine HCl selepas pengambilan, yang membawa kepada pengasidan gastrik.
Pengasidan semula jangka pendek ini telah diperhatikan dalam kajian awal pada manusia dan kajian pada anjing. Selepas dos tunggal 750 mg atau 1,500 mg betaine hidroklorida, pH perut anjing yang sebelum ini dirawat dengan agen penurun asid gastrik menurun dengan teruk daripada kira-kira 7 kepada pH 2. Walau bagaimanapun, dalam kira-kira 2 anjing yang tidak dirawat, pH perut anjing adalah tidak berkaitan dengan kawalan. suplemen HCl betaine.
Betaine mempunyai kesan positif ke atas kesihatan usus anak babi yang dicerai susu. Kajian literatur ini menyerlahkan peluang yang berbeza untuk betaine untuk menyokong pencernaan dan penyerapan nutrien, memperbaiki halangan pelindung fizikal, mempengaruhi mikrobiota dan meningkatkan keupayaan pertahanan anak babi.