GlobalKalsium PropionatPasaran menyumbang $243.02 juta pada tahun 2018 dan dijangka mencecah $468.30 juta menjelang 2027 dengan pertumbuhan CAGR sebanyak 7.6% semasa tempoh ramalan.

Antara faktor utama yang mempengaruhi pertumbuhan pasaran termasuk peningkatan kebimbangan kesihatan pengguna dalam industri makanan, peningkatan permintaan untuk produk makanan yang dibungkus dan sedia dimakan serta penyelesaian pengawetan yang kos efektif. Walau bagaimanapun, peraturan yang ketat menyekat pertumbuhan pasaran.

Kalsium propionat ialah garam kalsium asid propionik yang larut dalam metanol dan etanol tetapi tidak larut dalam aseton dan benzena. Formula kimia bagikalsium propionatialah Ca(C2H5COO)2. Kalsium propionat digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan sebagai pengawet untuk pelbagai produk makanan seperti roti & produk bakar, daging diproses, whey, produk tenusu dan makanan tambahan. Ia bertindak sebagai agen antimikrob dan menghalang pertumbuhan bakteria dan kulat.

Berdasarkan bentuknya, segmen kering dijangka mengalami pertumbuhan yang ketara semasa tempoh ramalan, disebabkan oleh faktor-faktor seperti kemudahan pencampuran dan penyebaran yang lebih baik di seluruh matriks makanan. Selain itu, kalsium propionat kering tidak menjejaskan tindakan penaik serbuk penaik dalam produk bakeri. Tambahan pula, bentuk kering mempunyai jangka hayat yang lebih lama, memudahkan penyebaran yang lebih baik di seluruh matriks makanan, dan meningkatkan rasa.

Mengikut Geografi, rantau Amerika Utara dijangka mengalami pertumbuhan pasaran yang besar semasa tempoh ramalan. Rantau ini merupakan salah satu pengguna dan pengeksport kalsium propionat terbesar disebabkan oleh pasaran bakeri yang luas dan matang serta penggunaan roti yang tinggi. Pasaran untuk kalsium propionat di Amerika Utara agak matang; oleh itu, pertumbuhan di rantau ini adalah sederhana.

Kalsium Propionat – Makanan Tambahan Haiwan