Aplikasi Bijak Bahan Tambahan Makanan Baharu - Gliserol Monolaurat dalam Akuakultur

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, gliserida MCFA, sebagai jenis bahan tambahan makanan baharu, telah mendapat perhatian meluas kerana prestasi antibakterianya yang tinggi dan kesan yang bermanfaat terhadap kesihatan usus.Gliserol monolaurat (GML) ialah monoester MCFA berkhasiat yang wujud dalam susu ibu dan minyak kelapa. FDA telah meluluskan bahawa ia secara amnya dianggap selamat apabila digunakan dalam julat dos 10 hingga 2000mg/kg dalam pelbagai produk. Selain kesan antibakteria dan antivirusnya, ia juga mempunyai sifat pengemulsi.

Gliserol Monolarat(CASNo：142-18-7）

 Nama：Gliserol Monolarat

Nama lain：Monolaurin atau GML

 Fformula：C₁₅H₃₀O₄

berat molekul：274.21

keterlarutan：Sedikit larut dalam airdan gliserol,larut dalam metanol, etano

Rupa：Pepejal putih atau kuning muda

GML mempunyai keupayaan untuk kekal dalam saluran penghadaman untuk masa yang lebih lama dan memperbaiki usus, yang bermaksud GML boleh memberi kesan langsung kepada mikrobiom usus, membantu badan menuai nutrien yang tidak dapat diserap dan akhirnya meningkatkan keupayaan badan untuk menyerap tenaga.

Sehingga kini, kesan penggalak pertumbuhan dan imunomodulator monogliserida dalam ayam telah dikaji secara mendalam untuk meningkatkan kadar pengeluaran telur, kecekapan makanan, kualiti telur segar dan nilai pemakanan ayam. Di samping itu, GML juga mempunyai kesan yang menggalakkan kesihatan serta aktiviti anti-radang dan antibakteria yang kuat.

Kesan monogliserida laurat (GML) makanan terhadap prestasi pertumbuhan, enzim pencernaan, komposisi badan dan tindak balas imun bukan spesifik Litopenaeus vannamei

2. Udang yang digunakan dalam kajian ini diberi makan dengan empat jenis makanan yang berbeza, masing-masing dengan 0, 350, 700 dan 1050mg/kg GML ditambah ke dalam makanan tersebut. Eksperimen ini berlangsung selama 60 hari.

Keputusan kajian menunjukkan bahawa GML 700 dan 1050 mg/kg meningkatkan prestasi pertumbuhan, aktiviti lipase usus dan protease dengan ketara, manakala penambahan GML 1050 mg/kg kepada diet meningkatkan lipid serum dan lipid mentah sistemik.

Aktiviti lipase usus dan protease menunjukkan trend yang meningkat dengan perubahan tahap GML, dan kumpulan GML dalam kumpulan dos 700 dan 1050 mg/kg adalah jauh lebih tinggi daripada kumpulan kawalan (P < 0.05). Sementara itu, tahap GML yang berbeza tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap aktiviti enzim pencernaan dalam hepatopankreas.

Tambahan pula, apabila GML ditambah kepada makanan pada kepekatan 350 dan 700mg/kg, ia meningkatkan imuniti udang dengan meningkatkan status antioksidan dan antibakterianya.

Potensi GML rendah sebagai bahan tambahan makanan untuk meningkatkan pertumbuhan, aktiviti enzim pencernaan dan imuniti bukan spesifik udang putih. Menurut hasil kajian, disebabkan oleh peningkatan aktiviti lipase usus dan protease, dos suplemen makanan 700 dan 1050 mg/kg GML meningkatkan prestasi pertumbuhan udang putih dari Amerika Selatan dengan ketara.