Terdapat banyak agen anti-kulat dan anti-bakteria yang terdapat di pasaran, seperti asid benzoik dan kalsium propionat. Bagaimanakah ia harus digunakan dengan betul dalam suapan? Biar saya lihat perbezaan mereka.

Kalsium propionatdanasid benzoik adalah dua bahan tambahan makanan yang biasa digunakan, terutamanya digunakan untuk tujuan pemeliharaan, anti-kulat dan antibakteria untuk memanjangkan jangka hayat makanan dan memastikan kesihatan haiwan.

1. kalsium propionat

Formula: 2(C3H6O2)·Ca

Penampilan: Serbuk putih

Ujian: 98%

Kalsium propionatdalam Aplikasi Suapan

Fungsi

• Perencatan Acuan & Ragi: Menahan pertumbuhan acuan, yis dan bakteria tertentu dengan berkesan, menjadikannya sangat sesuai untuk suapan yang terdedah kepada kerosakan dalam persekitaran lembapan tinggi (cth, bijirin, suapan kompaun).
• Keselamatan Tinggi: Dimetabolismekan kepada asid propionik (asid lemak rantai pendek semulajadi) dalam haiwan, mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga normal. Ia mempunyai ketoksikan yang sangat rendah dan digunakan secara meluas dalam ayam, babi, ruminan, dan banyak lagi.
• Kestabilan Baik: Tidak seperti asid propionik, kalsium propionat tidak menghakis, lebih mudah disimpan dan bercampur secara seragam.

Aplikasi

• Biasa digunakan dalam ternakan, ayam itik, makanan akuakultur dan makanan haiwan peliharaan. Dos yang disyorkan biasanya 0.1%–0.3% (laraskan berdasarkan kelembapan suapan dan keadaan penyimpanan).
• Dalam makanan ruminan, ia juga bertindak sebagai prekursor tenaga, menggalakkan pertumbuhan mikrob rumen.

Langkah berjaga-berjaga

• Jumlah yang berlebihan mungkin sedikit menjejaskan kesedapan (rasa masam ringan), walaupun kurang daripada asid propionik.
• Pastikan pencampuran seragam untuk mengelakkan kepekatan tinggi setempat.

No. CAS:65-85-0

Formula molekul:C7H6O2

Penampilan：Serbuk kristal putih

Ujian: 99%

Asid Benzoik dalam Aplikasi Suapan

Fungsi

• Antimikrobial Spektrum Luas: Menghalang bakteria (cth,Salmonella,E. coli) dan acuan, dengan keberkesanan yang dipertingkatkan dalam persekitaran berasid (optimum pada pH <4.5).
• Promosi Pertumbuhan: Dalam makanan babi (terutamanya anak babi), ia merendahkan pH usus, menyekat bakteria berbahaya, meningkatkan penyerapan nutrien dan meningkatkan pertambahan berat badan setiap hari.
• Metabolisme: Berkonjugasi dengan glisin dalam hati untuk membentuk asid hippurik untuk perkumuhan. Dos yang berlebihan boleh meningkatkan beban hati/buah pinggang.

Aplikasi

• Terutamanya digunakan dalam babi (terutamanya anak babi) dan makanan ayam. Dos yang diluluskan oleh EU ialah 0.5%–1% (sebagai asid benzoik).
• Kesan sinergistik apabila digabungkan dengan propionat (cth, kalsium propionat) untuk perencatan acuan yang dipertingkatkan.

Langkah berjaga-berjaga

• Had Dos yang Ketat: Sesetengah wilayah menghadkan penggunaan (cth, peraturan aditif makanan China menghadkan kepada ≤0.1% dalam makanan anak babi).
• Keberkesanan Bergantung kepada pH: Kurang berkesan dalam suapan neutral/alkali; sering dipasangkan dengan pengasid.
• Risiko Jangka Panjang: Dos yang tinggi boleh mengganggu keseimbangan mikrobiota usus.

Ringkasan Perbandingan & Strategi Penggabungjalinan

Nota Kawal Selia

• China: IkutGaris Panduan Keselamatan Aditif Suapan—asid benzoik adalah terhad (cth, ≤0.1% untuk anak babi), manakala kalsium propionat tidak mempunyai had atas yang ketat.
• EU: Membenarkan asid benzoik dalam makanan babi (≤0.5–1%); kalsium propionat diluluskan secara meluas.
• Trend: Sesetengah pengeluar memilih alternatif yang lebih selamat (cth, natrium diasetat, kalium sorbat) berbanding asid benzoik.

Pengambilan Utama

1. Untuk Kawalan Acuan: Kalsium propionat adalah lebih selamat dan serba boleh untuk kebanyakan suapan.
2. Untuk Kawalan & Pertumbuhan Bakteria: Asid benzoik unggul dalam makanan anak babi tetapi memerlukan dos yang ketat.
3. Strategi Optimum: Menggabungkan kedua-duanya (atau dengan pengawet lain) mengimbangi perencatan acuan, tindakan antimikrob dan kecekapan kos.