Terdapat banyak agen anti-kulat dan anti-bakteria yang terdapat di pasaran, seperti asid benzoik dan kalsium propionat. Bagaimanakah ia harus digunakan dengan betul dalam makanan ternakan? Biar saya lihat perbezaannya.

Kalsium propionatdanasid benzoik merupakan dua bahan tambahan makanan yang biasa digunakan, terutamanya digunakan untuk tujuan pengawetan, anti-kulat dan antibakteria bagi memanjangkan jangka hayat makanan dan memastikan kesihatan haiwan.

1. kalsium propionat

Formula: 2(C3H6O2)·Ca

RupaSerbuk putih

Ujian: 98%

Kalsium Propionatdalam Aplikasi Suapan

Fungsi

• Perencatan Kulat & Yis: Berkesan menyekat pertumbuhan kulat, yis dan bakteria tertentu, menjadikannya amat sesuai untuk makanan yang mudah rosak dalam persekitaran lembapan tinggi (cth., bijirin, makanan sebatian).
• Keselamatan Tinggi: Dimetabolismekan menjadi asid propionik (asid lemak rantai pendek semula jadi) dalam haiwan, yang mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga normal. Ia mempunyai ketoksikan yang sangat rendah dan digunakan secara meluas dalam ayam, babi, ruminan dan banyak lagi.
• Kestabilan Baik: Tidak seperti asid propionik, kalsium propionat tidak menghakis, lebih mudah disimpan dan dicampur secara seragam.

Aplikasi

• Lazimnya digunakan dalam ternakan, ayam, makanan akuakultur dan makanan haiwan peliharaan. Dos yang disyorkan biasanya 0.1%–0.3% (laraskan berdasarkan kelembapan makanan dan keadaan penyimpanan).
• Dalam makanan ruminan, ia juga bertindak sebagai prekursor tenaga, menggalakkan pertumbuhan mikrob rumen.

Langkah berjaga-berjaga

• Jumlah yang berlebihan mungkin sedikit menjejaskan kelazatan (rasa masam ringan), walaupun kurang daripada asid propionik.
• Pastikan pencampuran seragam untuk mengelakkan kepekatan tinggi setempat.

No. CAS:65-85-0

Formula molekul:C7H6O2

Rupa：Serbuk kristal putih

Ujian: 99%

Asid Benzoik dalam Aplikasi Suapan

Fungsi

• Antimikrob Spektrum Luas: Menghalang bakteria (contohnya,Salmonella,E. coli) dan kulat, dengan keberkesanan yang dipertingkatkan dalam persekitaran berasid (optimum pada pH <4.5).
• Penggalak Pertumbuhan: Dalam makanan babi (terutamanya anak babi), ia menurunkan pH usus, menyekat bakteria berbahaya, meningkatkan penyerapan nutrien dan meningkatkan pertambahan berat badan harian.
• Metabolisme: Berkonjugasi dengan glisin dalam hati untuk membentuk asid hippurik untuk perkumuhan. Dos yang berlebihan boleh meningkatkan beban hati/ginjal.

Aplikasi

• Terutamanya digunakan dalam makanan babi (terutamanya anak babi) dan ayam. Dos yang diluluskan oleh EU ialah 0.5%–1% (sebagai asid benzoik).
• Kesan sinergi apabila digabungkan dengan propionat (contohnya, kalsium propionat) untuk perencatan kulat yang dipertingkatkan.

Langkah berjaga-berjaga

• Had Dos Ketat: Sesetengah wilayah mengehadkan penggunaan (contohnya, peraturan bahan tambahan makanan China mengehadkan kepada ≤0.1% dalam makanan anak babi).
• Keberkesanan Bergantung pada pH: Kurang berkesan dalam suapan neutral/alkali; sering digandingkan dengan pengasid.
• Risiko Jangka Panjang: Dos yang tinggi boleh mengganggu keseimbangan mikrobiota usus.

Ringkasan Perbandingan & Strategi Penggabungan

Nota Kawal Selia

• China: MengikutiGaris Panduan Keselamatan Aditif Makanan—asid benzoik adalah terhad sepenuhnya (contohnya, ≤0.1% untuk anak babi), manakala kalsium propionat tidak mempunyai had atas yang ketat.
• EU: Membenarkan asid benzoik dalam makanan babi (≤0.5–1%); kalsium propionat diluluskan secara meluas.
• Trend: Sesetengah pengeluar lebih suka alternatif yang lebih selamat (contohnya, natrium diasetat, kalium sorbat) berbanding asid benzoik.

Kesimpulan Utama

1. Untuk Kawalan Kulat: Kalsium propionat adalah lebih selamat dan serba boleh untuk kebanyakan makanan.
2. Untuk Kawalan & Pertumbuhan Bakteria: Asid benzoik sangat baik dalam makanan anak babi tetapi memerlukan dos yang ketat.
3. Strategi Optimum: Menggabungkan kedua-duanya (atau dengan bahan pengawet lain) mengimbangi perencatan kulat, tindakan antimikrob dan kecekapan kos.