Kalium diformat, sebagai agen penggalak pertumbuhan alternatif pertama yang dilancarkan oleh Kesatuan Eropah, mempunyai kelebihan unik dalam bakteriostasis dan penggalakan pertumbuhan. Jadi, bagaimanakah kalium dikarboksilat memainkan peranan bakterisidanya dalam saluran pencernaan haiwan?

Disebabkan kekhususan molekulnya, kalium dikarboksilat tidak terurai dalam keadaan berasid, tetapi hanya dalam persekitaran neutral atau alkali, melepaskan asid formik.

Seperti yang kita semua tahu, pH dalam perut adalah persekitaran berasid yang agak rendah, jadikalium dikarboksilatboleh memasuki usus melalui perut sebanyak 85%. Sudah tentu, jika kapasiti penimbal makanan kuat, iaitu kekuatan asid tinggi, sebahagian daripada kalium dikarboksilat akan dipisahkan untuk melepaskan asid formik dan memainkan peranan pada kesan Pengasid, jadi perkadaran mencapai usus melalui perut akan berkurangan. Dalam kes ini,kalium dikarboksilatialah pengasid!

Semua kimus berasid yang memasuki duodenum melalui perut mesti ditimbal oleh hempedu dan jus pankreas sebelum memasuki jejunum, supaya tidak menyebabkan turun naik yang besar dalam pH jejunum. Pada peringkat ini, sedikit kalium diformat digunakan sebagai pengasid untuk melepaskan ion hidrogen.

Kalium diformatmemasuki jejunum dan ileum secara beransur-ansur melepaskan asid formik, sebahagian asid formik masih melepaskan ion hidrogen untuk mengurangkan sedikit nilai pH usus, dan sebahagian asid formik molekul lengkap boleh memasuki bakteria untuk memainkan peranan antibakteria. Apabila sampai ke kolon melalui ileum, perkadaran bakikalium dikarboksilatadalah kira-kira 14%. Sudah tentu, perkadaran ini juga berkaitan dengan struktur suapan.

Selepas sampai ke usus besar,kalium diformatboleh memberikan lebih banyak kesan antibakteria. Mengapa?

Kerana dalam keadaan biasa, pH dalam usus besar agak berasid. Dalam keadaan biasa, selepas makanan dihadam sepenuhnya dan diserap dalam usus kecil, hampir semua karbohidrat dan protein yang boleh dihadam diserap, dan selebihnya adalah beberapa komponen serat yang tidak boleh dihadam ke dalam usus besar. Bilangan dan kepelbagaian mikroorganisma dalam usus besar sangat kaya. Peranannya adalah untuk menapai serat yang tinggal, dan kemudian menghasilkan asid lemak meruap rantai pendek, seperti asid asetik, asid propionik dan asid butirik. Oleh itu, asid formik yang dilepaskan olehkalium diformatDalam persekitaran berasid, tidak mudah untuk melepaskan ion hidrogen, jadi lebih banyak molekul asid formik memainkan kesan antibakteria.

Akhirnya, dengan penggunaankalium diformatdi usus besar, keseluruhan misi pensterilan usus akhirnya selesai.