Kalium diformat, sebagai bahan tambahan makanan baharu, telah menunjukkan potensi aplikasi yang ketara dalamindustri akuakulturdalam beberapa tahun kebelakangan ini. Kesan antibakteria, penggalak pertumbuhan dan peningkatan kualiti airnya yang unik menjadikannya alternatif yang ideal untuk antibiotik.

1. Kesan Antibakteria dan Pencegahan Penyakit
Mekanisme antibakteria bagikalium diformatterutamanya bergantung pada asid formik dan ion format yang dilepaskan dalam saluran penghadaman haiwan. Kajian menunjukkan bahawa apabila pH berada di bawah 4.5, kalium diformat boleh melepaskan molekul asid formik dengan kesan bakteria yang kuat. Sifat ini menunjukkan kesan perencatan yang ketara terhadap bakteria patogen biasa dalam haiwan akuatik, seperti Aeromonas hydrophila dan Edwardsiella. Contohnya, dalam eksperimen dengan penternakan udang putih Pasifik, penambahan 0.6% kalium format untuk memberi makan meningkatkan kadar survival udang sebanyak 12%-15% sambil mengurangkan kejadian keradangan usus sebanyak kira-kira 30%. Terutamanya, keberkesanan antibakteria kalium diformat bergantung kepada dos, tetapi penambahan berlebihan boleh menjejaskan keenakan. Dos yang disyorkan secara amnya adalah antara 0.5% hingga 1.2%.

2. Menggalakkan pertumbuhan dan penukaran makanan
Kalium diformatmeningkatkan prestasi pertumbuhan haiwan akuatik melalui pelbagai laluan:
-Mengurangkan nilai pH saluran penghadaman, mengaktifkan pepsinogen, dan meningkatkan kadar penghadaman protein (data eksperimen menunjukkan bahawa ia boleh meningkat sebanyak 8% -10%);
-Menghalang bakteria berbahaya, menggalakkan pembiakan bakteria bermanfaat seperti bakteria asid laktik, dan meningkatkan keseimbangan mikrobiota usus;
-Meningkatkan penyerapan mineral, terutamanya kecekapan penggunaan unsur-unsur seperti kalsium dan fosforus. Dalam penternakan ikan kap, penambahan 1% kalium diformat boleh meningkatkan pertambahan berat harian sebanyak 6.8% dan mengurangkan kecekapan makanan sebanyak 0.15%. Eksperimen akuakultur udang putih Amerika Selatan juga menunjukkan bahawa kumpulan eksperimen mempunyai peningkatan kadar pertambahan berat sebanyak 11.3% berbanding kumpulan kawalan.

3. Fungsi peningkatan kualiti air
Produk akhir metabolik kalium diformat ialah karbon dioksida dan air, yang tidak kekal dalam persekitaran akuakultur. Kesan antibakterianya dapat mengurangkan pelepasan bakteria patogen dalam najis, secara tidak langsung mengurangkan kepekatan nitrogen ammonia (NH₝∝-N) dan nitrit (NO₂⁻) dalam air. Kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan makanan kalium diformat dalam kolam akuakultur mengurangkan jumlah kandungan nitrogen air sebanyak 18%-22% berbanding kumpulan konvensional, yang amat penting untuk sistem akuakultur berketumpatan tinggi.

4. Penilaian keselamatan aplikasi
1. Keselamatan toksikologi
Kalium diformat disenaraikan sebagai bahan tambahan makanan "bebas residu" oleh Kesatuan Eropah (nombor pendaftaran EU E236). Ujian ketoksikan akut menunjukkan bahawa LD50nya kepada ikan adalah lebih besar daripada 5000 mg/kg berat badan, yang merupakan bahan yang praktikalnya tidak toksik. Dalam eksperimen subkronik 90 hari, ikan kap rumput diberi makanan yang mengandungi 1.5% kalium diformat (3 kali ganda dos yang disyorkan) tanpa sebarang disfungsi hati atau buah pinggang atau perubahan histopatologi. Perlu diingatkan bahawa terdapat perbezaan dalam toleransi haiwan akuatik yang berbeza terhadap kalium diformat, dan krustasea (seperti udang) biasanya mempunyai kepekatan toleransi yang lebih tinggi daripada ikan.

2. Sisa organisasi dan laluan metabolik
Kajian pengesanan radioisotop telah menunjukkan bahawa kalium diformat boleh dimetabolismekan sepenuhnya dalam ikan dalam masa 24 jam, dan tiada sisa prototaip dapat dikesan dalam otot. Proses metaboliknya tidak menghasilkan perantaraan toksik dan memenuhi keperluan keselamatan makanan.

3. Keselamatan alam sekitar
Kalium diformat boleh diuraikan dengan cepat dalam persekitaran semula jadi dengan separuh hayat kira-kira 48 jam (pada 25 ℃). Penilaian risiko ekologi menunjukkan bahawa tiada kesan yang ketara terhadap tumbuhan akuatik (seperti Elodea) dan plankton di bawah kepekatan penggunaan konvensional. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa dalam persekitaran air lembut (kekerasan keseluruhan <50 mg/L), dos harus dikurangkan dengan sewajarnya untuk mengelakkan turun naik pH.

4. Strategi penggunaan bermusim
Adalah disyorkan untuk menggunakannya dalam senario berikut:
-Musim suhu tinggi (suhu air >28 ℃) merupakan tempoh berisiko tinggi untuk penyakit;
-Apabila beban air tinggi pada peringkat pertengahan dan akhir akuakultur;
-Semasa tempoh tekanan seperti memindahkan anak benih ke kolam atau membahagikannya ke dalam kolam.

Kalium diformat, dengan pelbagai fungsi dan keselamatannya, sedang membentuk semula sistem pencegahan dan kawalan penyakit dalam akuakultur.

Pada masa hadapan, adalah perlu untuk memperkukuhkan kerjasama penyelidikan universiti industri, menambah baik piawaian teknologi aplikasi, dan menggalakkan penubuhan penyelesaian proses penuh daripada pengeluaran makanan ternakan hingga terminal akuakultur, supaya bahan tambahan hijau ini dapat memainkan peranan yang lebih besar dalam memastikan keselamatan haiwan akuatik danmempromosikanpembangunan lestari.