Asid lemak rantai pendek, termasuk butirat dan bentuk terbitannya, telah digunakan sebagai makanan tambahan untuk membalikkan atau memperbaiki potensi kesan negatif bahan-bahan terbitan tumbuhan dalam diet akuakultur, dan mempunyai pelbagai kesan peningkatan fisiologi dan kesihatan yang terbukti dengan baik pada mamalia dan ternakan. Tributirin, terbitan asid butirik, telah dinilai sebagai makanan tambahan dalam diet haiwan ternakan, dengan hasil yang memberangsangkan dalam beberapa spesies. Dalam ikan dan krustasea, kemasukan tributirin dalam diet lebih baru-baru ini dan kurang dikaji tetapi hasilnya menunjukkan bahawa ia mungkin sangat berfaedah untuk haiwan akuatik. Ini amat penting untuk spesies karnivor, yang dietnya perlu dioptimumkan ke arah pengurangan kandungan tepung ikan untuk meningkatkan kemampanan alam sekitar dan ekonomi sektor ini. Kerja ini mencirikan tributirin dan membentangkan hasil utama penggunaannya sebagai sumber makanan asid butirik dalam makanan untuk spesies akuatik. Tumpuan utama diberikan kepada spesies akuakultur dan bagaimana tributirin, sebagai makanan tambahan, boleh menyumbang kepada pengoptimuman makanan akuatik berasaskan tumbuhan.
2. Gliseril butirat
Asid butirik mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan mudah meruap, dan sukar untuk sampai ke bahagian belakang usus untuk memainkan peranan selepas dimakan oleh haiwan, jadi ia tidak boleh digunakan secara langsung dalam pengeluaran. Gliseril butirat ialah produk lemak asid butirik dan gliserin. Asid butirik dan gliserin terikat oleh ikatan kovalen. Ia stabil dari pH1-7 hingga 230 ℃. Selepas dimakan oleh haiwan, gliseril butirat tidak terurai di dalam perut, tetapi terurai menjadi asid butirik dan gliserin di dalam usus di bawah tindakan lipase pankreas, perlahan-lahan melepaskan asid butirik. Gliseril butirat, sebagai bahan tambahan makanan, mudah digunakan, selamat, tidak toksik, dan mempunyai rasa yang istimewa. Ia bukan sahaja menyelesaikan masalah bahawa asid butirik sukar ditambah sebagai cecair dan berbau busuk, tetapi juga memperbaiki masalah bahawa asid butirik sukar sampai ke saluran usus apabila digunakan secara langsung. Ia dianggap sebagai salah satu derivatif asid butirik dan produk anti histamin terbaik.
2.1 Gliseril Tributirat dan Gliseril Monobutirat
TributirinTerdiri daripada 3 molekul asid butirik dan 1 molekul gliserol. Tributirin melepaskan asid butirik secara perlahan-lahan dalam usus melalui lipase pankreas, sebahagiannya dilepaskan di bahagian hadapan usus, dan sebahagiannya boleh sampai ke bahagian belakang usus untuk memainkan peranan; Asid monobutirik gliserida dibentuk oleh satu molekul asid butirik yang mengikat pada tapak pertama gliserol (tapak Sn-1), yang mempunyai sifat hidrofilik dan lipofilik. Ia boleh sampai ke bahagian belakang usus dengan jus pencernaan. Sebahagian asid butirik dilepaskan oleh lipase pankreas, dan sebahagiannya diserap secara langsung oleh sel epitelium usus. Ia diuraikan menjadi asid butirik dan gliserol dalam sel mukosa usus, menggalakkan pertumbuhan vili usus. Gliseril butirat mempunyai kekutuban dan ketakkutuban molekul, yang boleh menembusi membran dinding sel hidrofilik atau lipofilik bakteria patogen utama dengan berkesan, menyerang sel bakteria, memusnahkan struktur sel, dan membunuh bakteria berbahaya. Gliserida asid monobutirik mempunyai kesan antibakteria yang kuat terhadap bakteria gram-positif dan bakteria gram-negatif, dan mempunyai kesan antibakteria yang lebih baik.
2.2 Penggunaan gliseril butirat dalam produk akuatik
Gliseril butirat, sebagai terbitan asid butirik, boleh melepaskan asid butirik secara berkesan di bawah tindakan lipase pankreas usus, dan tidak berbau, stabil, selamat dan bebas sisa. Ia merupakan salah satu alternatif terbaik kepada antibiotik dan digunakan secara meluas dalam akuakultur. Zhai Qiuling et al. menunjukkan bahawa apabila 100-150 mg/kg ester tributilgliserol ditambah ke dalam makanan, kadar pertambahan berat badan, kadar pertumbuhan spesifik, aktiviti pelbagai enzim pencernaan dan ketinggian vilus usus sebelum dan selepas penambahan 100 mg/kg ester tributilgliserol boleh meningkat dengan ketara; Tang Qifeng dan penyelidik lain mendapati bahawa penambahan 1.5g/kg ester tributilgliserol ke dalam makanan boleh meningkatkan prestasi pertumbuhan Penaeus vannamei dengan ketara, dan mengurangkan bilangan vibrio patogen dalam usus dengan ketara; Jiang Yingying et al. mendapati bahawa penambahan 1g/kg tributil gliserida kepada makanan boleh meningkatkan kadar pertambahan berat ikan kap crucian Allogynogenetik dengan ketara, mengurangkan pekali makanan, dan meningkatkan aktiviti superoksida dismutase (SOD) dalam hepatopankreas; Beberapa kajian menunjukkan bahawa penambahan 1000 mg/kgtributil gliseridakepada diet boleh meningkatkan aktiviti superoksida dismutase usus (SOD) ikan kap Jian dengan ketara.
Masa siaran: 05-Jan-2023
