Apakah kesan asid organik dan gliserida berasid dalam "rintangan terlarang dan rintangan berkurangan" ？
Sejak pengharaman Eropah terhadap penggalak pertumbuhan antibiotik (AGP) pada tahun 2006, penggunaan asid organik dalam pemakanan haiwan telah menjadi semakin penting dalam industri makanan. Kesan positif mereka terhadap kualiti makanan dan prestasi haiwan telah wujud selama beberapa dekad, kerana mereka semakin menarik perhatian industri makanan
Apakah asid organik?
Asid organik" merujuk kepada semua asid yang dipanggil asid karboksilik yang dibina di atas rangka karbon yang boleh mengubah struktur fisiologi bakteria, menyebabkan keabnormalan metabolik yang menghalang percambahan dan membawa kepada kematian.
Hampir semua asid organik yang digunakan dalam pemakanan haiwan (seperti asid formik, asid propionik, asid laktik, asid asetik, asid sorbik atau asid sitrik) mempunyai struktur alifatik dan merupakan sumber tenaga untuk sel. Sebaliknya,
asid benzoikdibina di atas cincin aromatik dan mempunyai sifat metabolik dan penyerapan yang berbeza.
Penambahan asid organik pada dos tinggi yang sesuai dalam makanan haiwan boleh meningkatkan berat badan, meningkatkan penukaran makanan dan mengurangkan kolonisasi patogen dalam usus.
1, mengurangkan nilai pH dan kapasiti penimbalan dalam suapan serta kesan antibakteria dan antikulat.
2, dengan melepaskan ion hidrogen dalam perut untuk mengurangkan nilai pH, dengan itu mengaktifkan pepsinogen untuk membentuk pepsin dan meningkatkan penghadaman protein;
3. Perencatan bakteria gram-negatif dalam saluran gastrousus.
4, metabolit perantaraan - digunakan sebagai tenaga.
Keberkesanan asid organik dalam menghalang pertumbuhan mikrob bergantung pada nilai pKanya, yang menerangkan pH asid pada 50% dalam bentuk tercerai dan tidak tercerai. Yang terakhir adalah cara di mana asid organik mempunyai sifat antimikrob. Hanya apabila asid organik berada dalam bentuk yang tidak dipisahkan, ia boleh melalui dinding bakteria dan kulat dan mengubah metabolismenya, ia mempunyai keupayaan antimikrob. Oleh itu, ini bermakna bahawa keberkesanan antimikrob asid organik adalah lebih tinggi dalam keadaan berasid (seperti dalam perut) dan berkurangan pada pH neutral (dalam usus).
Oleh itu, asid organik dengan nilai pKa yang tinggi adalah asid yang lebih lemah dan antimikrobial yang lebih berkesan dalam suapan disebabkan oleh bahagian yang lebih tinggi daripada bentuk tidak bersosiasi yang terdapat dalam suapan, yang boleh melindungi suapan daripada kulat dan mikroorganisma.
Gliserida berasid
Pada tahun 1980-an, saintis Amerika Agre menemui protein membran sel yang dipanggil aquaporin. Penemuan saluran air membuka bidang penyelidikan baharu. Pada masa ini, saintis telah mendapati bahawa akuaporin wujud secara meluas dalam haiwan, tumbuhan dan mikroorganisma.
Melalui sintesis asid propionik dan asid butirik dan gliserol, ester gliserol asid α-monopropionic, ester gliserol asid α-monobutyric, dengan menyekat saluran gliserol bakteria dan kulat, mengganggu keseimbangan tenaga dan keseimbangan dinamik membran mereka, supaya mereka kehilangan sumber tenaga, menyekat sintesis tenaga untuk memainkan kesan sisa ubat, dan tiada sisa ubat yang baik.
Nilai pKa asid organik adalah kesan perencatannya terhadap mikroorganisma. Tindakan asid organik biasanya bergantung kepada dos, dan lebih banyak bahan aktif mencapai tapak tindakan, lebih tinggi tindakan yang diperlukan. Ini berkesan untuk pemeliharaan makanan dan untuk kesan pemakanan dan kesihatan ke atas haiwan. Jika terdapat asid yang lebih kuat, garam asid organik boleh membantu mengurangkan kapasiti penimbalan makanan dan boleh menyediakan anion untuk penghasilan asid organik.
Gliserida berasid dengan struktur unik, gliserida α-monopropionate dan α-monobutyric, mempunyai kesan bakteria yang luar biasa pada Salmonella, Escherichia coli dan bakteria gram-negatif lain dan clostridium dengan menghalang saluran air-gliserin bakteria, dan kesan bakteria ini tidak dihadkan oleh nilai pKa dan nilai PH; Ia bukan sahaja memainkan peranan dalam usus, tetapi juga gliserida asid lemak rantai pendek ini diserap terus ke dalam darah melalui usus, dan mencapai pelbagai bahagian badan yang dijangkiti melalui vena portal untuk mencegah dan mengawal jangkitan bakteria sistemik dengan lebih baik.
Masa siaran: Ogos-22-2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
