Apakah kesan asid organik dan gliserida berasid dalam "rintangan terlarang dan rintangan berkurangan"?
Sejak pengharaman Eropah terhadap penggalak pertumbuhan antibiotik (AGP) pada tahun 2006, penggunaan asid organik dalam pemakanan haiwan telah menjadi semakin penting dalam industri makanan haiwan. Kesan positifnya terhadap kualiti makanan dan prestasi haiwan telah wujud selama beberapa dekad, kerana ia semakin menarik perhatian industri makanan haiwan.
Apakah asid organik?
"Asid organik" merujuk kepada semua asid yang dipanggil asid karboksilik yang dibina di atas rangka karbon yang boleh mengubah struktur fisiologi bakteria, menyebabkan keabnormalan metabolik yang menghalang percambahan dan mengakibatkan kematian.
Hampir semua asid organik yang digunakan dalam pemakanan haiwan (seperti asid formik, asid propionik, asid laktik, asid asetik, asid sorbik atau asid sitrik) mempunyai struktur alifatik dan merupakan sumber tenaga untuk sel. Sebaliknya,
asid benzoikdibina di atas cincin aromatik dan mempunyai sifat metabolik dan penyerapan yang berbeza.
Suplemen asid organik pada dos yang tinggi dalam makanan haiwan boleh meningkatkan berat badan, meningkatkan penukaran makanan dan mengurangkan penjajahan patogen dalam usus.
1, mengurangkan nilai pH dan kapasiti penimbal dalam suapan serta kesan antibakteria dan antikulat.
2, dengan melepaskan ion hidrogen di dalam perut untuk mengurangkan nilai pH, sekali gus mengaktifkan pepsinogen untuk membentuk pepsin dan meningkatkan kebolehcernaan protein;
3. Perencatan bakteria gram-negatif dalam saluran gastrousus.
4, metabolit perantaraan - digunakan sebagai tenaga.
Keberkesanan asid organik dalam menghalang pertumbuhan mikrob bergantung pada nilai pKanya, yang menggambarkan pH asid pada 50% dalam bentuk terdisosiasi dan tidak terdisosiasi. Yang terakhir adalah cara asid organik mempunyai sifat antimikrob. Hanya apabila asid organik berada dalam bentuk tidak terdisosiasi, ia boleh melalui dinding bakteria dan kulat dan mengubah metabolismenya, barulah ia mempunyai keupayaan antimikrob. Oleh itu, ini bermakna keberkesanan antimikrob asid organik adalah lebih tinggi di bawah keadaan berasid (seperti di dalam perut) dan berkurangan pada pH neutral (di dalam usus).
Oleh itu, asid organik dengan nilai pKa yang tinggi adalah asid yang lebih lemah dan antimikrob yang lebih berkesan dalam makanan disebabkan oleh perkadaran bentuk tak tercerai yang lebih tinggi yang terdapat dalam makanan, yang dapat melindungi makanan daripada kulat dan mikroorganisma.
Gliserida berasid
Pada tahun 1980-an, saintis Amerika Agre menemui sejenis protein membran sel yang dipanggil akuaporin. Penemuan saluran air membuka bidang penyelidikan baharu. Pada masa ini, saintis telah mendapati bahawa akuaporin wujud secara meluas dalam haiwan, tumbuhan dan mikroorganisma.
Melalui sintesis asid propionik dan asid butirik dan gliserol, ester gliserol asid α-monopropionik, ester gliserol asid α-monobutirik, dengan menyekat saluran gliserol bakteria dan kulat, mengganggu keseimbangan tenaga dan keseimbangan dinamik membran mereka, supaya mereka kehilangan sumber tenaga, menyekat sintesis tenaga supaya memainkan kesan bakteria yang baik, dan tiada sisa ubat.
Nilai pKa asid organik ialah kesan perencatannya terhadap mikroorganisma. Tindakan asid organik biasanya bergantung kepada dos, dan semakin banyak bahan aktif sampai ke tapak tindakan, semakin tinggi tindakan yang diperlukan. Ini berkesan untuk pemeliharaan makanan dan kesan pemakanan dan kesihatan pada haiwan. Jika terdapat asid yang lebih kuat, garam asid organik boleh membantu mengurangkan kapasiti penimbal makanan dan boleh menyediakan anion untuk penghasilan asid organik.
Gliserida berasid dengan struktur unik, α-monopropionat dan α-monobutirik gliserida, mempunyai kesan bakterisida yang luar biasa terhadap Salmonella, Escherichia coli dan bakteria gram-negatif lain serta clostridium dengan menghalang saluran air-gliserin bakteria, dan kesan bakterisida ini tidak terhad oleh nilai pKa dan nilai PH; Ia bukan sahaja memainkan peranan dalam usus, tetapi juga gliserida asid lemak rantai pendek ini diserap terus ke dalam darah melalui usus, dan mencapai pelbagai bahagian badan yang dijangkiti melalui vena portal untuk mencegah dan mengawal jangkitan bakteria sistemik dengan lebih baik.
Masa siaran: 22 Ogos 2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
