Fungsi utama bagiasid benzoik yang digunakandalam ayam termasuk:

1. Meningkatkan prestasi pertumbuhan.

2. Mengekalkan keseimbangan mikrobiota usus.

3. Memperbaiki penunjuk biokimia serum.

4. Memastikan kesihatan ternakan dan ayam itik

5. Meningkatkan kualiti daging.

Asid benzoik, sebagai asid karboksilik aromatik biasa, digunakan secara meluas dalam industri makanan, farmaseutikal, kosmetik dan makanan. Ia mempunyai pelbagai aktiviti biologi seperti anti-karat, pengawalan pH, dan meningkatkan aktiviti enzim pencernaan.
Asid benzoik, melalui kesan antibakteria dan bakteria, berkesan boleh menghalang pertumbuhan mikroorganisma seperti bakteria dan acuan, menghalang kerosakan makanan dan produk daging. Mekanisme anti-karat ialah asid benzoik mudah menembusi membran sel dan memasuki badan sel, mengganggu kebolehtelapan sel mikrob seperti bakteria dan acuan, menghalang penyerapan asid amino oleh membran sel, dan dengan itu memainkan peranan dalam anti-karat.

Dalam penternakan ayam, menambah asid benzoik sebagai pengasid makanan boleh meningkatkan prestasi pertumbuhan haiwan, mengekalkan keseimbangan mikrobiota usus, meningkatkan penunjuk biokimia serum, memastikan kesihatan haiwan dan meningkatkan kualiti daging. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa penambahan sederhanaasid benzoikboleh meningkatkan purata pertambahan berat harian dan pengambilan makanan ayam, mengurangkan nisbah makanan kepada berat, meningkatkan kadar penyembelihan dan kualiti daging.

Walau bagaimanapun, penggunaanasid benzoikjuga mempunyai beberapa kesan negatif. Penambahan yang berlebihan atau kaedah penggunaan lain yang tidak sesuai mungkin mempunyai kesan buruk terhadap ayam itik.

Oleh itu, kawalan dos yang ketat adalah perlu apabila menggunakan asid benzoik untuk mengelakkan penggunaan berlebihan.