Fungsi utama bagiasid benzoik yang digunakandalam unggas termasuk:

1. Meningkatkan prestasi pertumbuhan.

2. Mengekalkan keseimbangan mikrobiota usus.

3. Meningkatkan penunjuk biokimia serum.

4. Memastikan kesihatan ternakan dan ayam

5. Meningkatkan kualiti daging.

Asid benzoik, sebagai asid karboksilik aromatik yang biasa, digunakan secara meluas dalam industri makanan, farmaseutikal, kosmetik dan makanan ternakan. Ia mempunyai pelbagai aktiviti biologi seperti anti-karat, pengawalaturan pH dan meningkatkan aktiviti enzim pencernaan.
Asid benzoik, melalui kesan antibakteria dan bakterisidanya, ia boleh menghalang pertumbuhan mikroorganisma seperti bakteria dan kulat dengan berkesan, mencegah kerosakan produk makanan dan daging. Mekanisme anti-karat ialah asid benzoik mudah menembusi membran sel dan memasuki badan sel, mengganggu kebolehtelapan sel mikrob seperti bakteria dan kulat, menghalang penyerapan asid amino oleh membran sel, dan dengan itu memainkan peranan dalam anti-karat.

Dalam penternakan ayam, penambahan asid benzoik sebagai pengasid kepada makanan boleh meningkatkan prestasi pertumbuhan haiwan, mengekalkan keseimbangan mikrobiota usus, meningkatkan penunjuk biokimia serum, memastikan kesihatan haiwan dan meningkatkan kualiti daging. Kajian telah menunjukkan bahawa penambahan sederhanaasid benzoikboleh meningkatkan purata pertambahan berat badan harian dan pengambilan makanan ayam, mengurangkan nisbah makanan kepada berat, meningkatkan kadar penyembelihan dan kualiti daging.

Walau bagaimanapun, penggunaanasid benzoikjuga mempunyai beberapa kesan negatif. Penambahan yang berlebihan atau kaedah penggunaan lain yang tidak sesuai mungkin memberi kesan buruk kepada ayam.

Oleh itu, kawalan dos yang ketat adalah perlu apabila menggunakan asid benzoik untuk mengelakkan penggunaan yang berlebihan.